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昨年の秋から、同僚のBenteと一緒に、モデュール科目の一つとして「カフェ　オレ」をはじめた。

週４時間の授業で、生徒は衛生管理、メニューづくり、飲食材料品の仕入れと管理、注文書、帳簿、宣伝広告などを学ぶ。そして、週１ないし２度、校舎の一部をカフェに衣替えして、コーヒー、紅茶、ココア、ケーキなどを他の生徒に有料でサービスする。

名前をカフェ　オレにしたのは、オーレ校長が以前にすんでいた住宅を使っているから。（校長夫妻は、今は学校に隣接した一軒家に移り住んでいる。）

このカフェグループに所属する生徒（スタッフ）は、車椅子利用者から半身麻痺などの軽度の８人の障害者たちで、言ってみれば一つの職業訓練だ。

この春は毎週木曜日の夜、７時半から９時までカフェをオープンしている。スタッフは、開店時間前後に、準備や後片付けがある。

毎回、「本日の特別メニュー」をカフェグループで決めて出している。
昨日は、ミルクシェイク。チョコレートとバナナの２種類。そのほかに暖かいココア、コーヒー、紅茶、ソフトドリンク、チョコなどのお菓子などがメニュー。

毎回、オープニング前に入り口にちょっとした行列ができるほど人気がある。
そして１時間ほどは、スタッフ全員、汗だくだくになるほど、大忙し。キッチン、ウェイター・ウェイトレス、会計係の３つの部署の中から一つを自分で選んでもらっている。

スタッフの中には、読み書きができない生徒もいるので、オーダーミスがあったり、注文したものが運ばれてくるまで時間がかかったりすることもあるが、「お客さん」はとても寛容で、逆にカフェのスタッフを励ましてくれたり、運ぶのを手伝ってくれたりなど、とてもよい雰囲気。

昨日は、９時に閉店してから、スタッフにミルクシェイクを楽しんでもらった。その間、はげ爺がお店の後片付けを。おかげで、今日は朝寝坊するほどお疲れでした。