デンマークの野菜

丁抹よろず帖

北欧デンマークに在住のメンバーから、生活感溢れるデンマークをお届け

2008/10

： 松本かおり 2008/10/20 06:10

デンマークで日本のレシピを使う時の注意事項。

野菜の大きさが全然違います！！！

ネットで見つけたピーマンの肉詰め焼きのレシピの一部。

ピーマン6個
鶏ひき肉１５０ｇ
玉ねぎ　1/4個分

これをそのまま用意すると大変です。

デンマークのピーマンは、そうですねぇ、直径７?１０ｃｍ、長さ１２ｃｍはあるでしょうか。
それを半切りにしてお肉を詰めるとなると、１５０ｇ分では足りません(笑）
写真の一個分は、大体、日本のピーマン 1/2 くらいがこちらのピーマンの 1/8?12 くらいです(笑）

玉ねぎも、ニンジンも、ナスもきゅうりも全て大きさが日本とは全く違います。

海外で日本のレシピを使う時は日本の野菜の大きさを思い出して、それに相当するこちらの野菜の分量を決めましょう。
長いことこちらに住んでるとそれを思い出すのが一苦労。
次回日本へ行ったときは野菜コーナーでじっくり見てこよう?

Satsuki 2008/10/20 22:40

お邪魔します・・・。

野菜のサイズの違い、わかります！
確かにピーマンはでっかい！

一番使ったときに違いを感じたのが、キャベツです。
見た目は同じなのに、切ってみると硬い！
餃子を作ってみたら、千切りにしたつもりなのに、バリバリしてしまいました。
なので、次の時に軽くゆでてみたんです。
そうしたら、やわらかくなりすぎるし、甘くなってしまってうまくいきませんでした。
それから、あまりキャベツを食べ過ぎると、お腹をくだすということにも驚きました。
日本では、食べるとお通じが良くなると感じていたのですが、
こちらでは、ちょっとそれができません・・・。

松本かおり 2008/10/21 03:18

いらっしゃいませ♪

ピーマンは大きいし、肉厚で水っぽいですね?
この肉詰め、もうしません(笑）
フライパンで焼くのには肉厚すぎです?
オーブンでじっくりならいいのかなぁ。

あ?っと、デンにきての登竜門のキャベツ(笑）
Kål, Hvidkål は絶対不向きです。繊維ばかりだし、白いし。
おならが出ることで有名です。(笑）

夏のSommerkål か Spidskål なら千切りやお好み焼きにぴったりですよ?
写真リンク
http://images.google.dk/images ......

今はまだスーパーにありますよ?。さぁ、スーパーに走って！！！

Satsuki 2008/10/21 03:45

確かに肉詰めには向かないかもですが、
そのまま食べたり、火をじっくりいれると甘くておいしいですよね。
毎日なんかしらで食べているかも。。。

写真リンクありがとうございます！！
スーパーへ行ってきます！
お好み焼きが食べたくなったぁ?！！
はぅ！おたふくソースがない！（；。；）
昔まだおたふくソースを知らない時、
うちでは、マヨネーズとケチャップとソースを混ぜて
ソースを作ってました。
それをまた作るかな。。。

TAKAどん 2008/10/21 10:21

女性と料理には疎いTAKAどんです（汗

ピーマンとパプリカって違うんですかね〜

緑のがピーマンで、赤いのとか、黄色のがパプリカ？

デンではパプリカをよく食べてました〜！
甘いですよね。

日本のピーマンって、薄くて小さいし、苦みがあるから肉とか詰めるのかな？

松本かおり 2008/10/21 23:02

Satsukiさんへ
Spidskål見つかったかな？
ここ数年で大手スーパーではよく出てるし、期間も真夏だけじゃなくて、今でもあるというのはお好み焼きとキャベツの千切り大好きな私にはとってもありがたい進歩です。

餃子用なんですが、スピスコールを数枚、ボールでもお鍋にでも入れて、Elkedelで沸かしたお湯を一杯いれて蓋をして3分くらい（ラーメンか！？）すると、ゆですぎないやわらかいキャベツが餃子に入れられますよ?
私はネギとキャベツにこの方法を使ってます♪

なんか、こう書くとめっちゃお料理できるみたいだなぁ・・・
でも偏ったものだけたま?に頑張る程度なんですが・・・(笑

松本かおり 2008/10/21 23:05

Takaさんへ

私も赤ピーマンとパプリカの違いがいまいちわかりません。
最近は長ーいとんがり帽子のようなパプリカがスナックとして売られてます?
生でポリポリ。

確かに、日本のピーマンの方が苦味がありますね。
こっちのは緑でも水分も多いし、苦味もあるけどちょっぴり甘みがあります。

でもあの苦さがたまらないんだよなぁ?

松本かおり 2008/10/21 23:09

参考までに・・・

http://blog.international-cook ......

TAKAどん 2008/10/21 23:30

なるほど〜！ふむふむ。
同じ仲間なのは間違いないですね〜！

ちなみに、英語での違いってあるんですかね〜

ピーマンってのは多分日本語英語でしょうから、

a green (sweet) pepper

a pimiento

くらいかなぁ。

デン語では？

松本かおり 2008/10/22 04:37

Grøn peber, rød peber, gul peber, orange peber
総称してPeberfrugtと言います。　なんで英訳、ペッパフルーツなんでしょね。

困った時のウィキ様
http://da.wikipedia.org/wiki/P ......

http://ja.wikipedia.org/wiki/% ......

Satsuki 2008/10/23 00:30

Faktaに行ったらあったので、
さっそく購入してきました！
そしたらレジのお兄さんが、
これなんていうの？と逆に私に聞いてきました。
よほどデンマークではマイナーな野菜なのでしょうか。。。？
今日のお夕飯に、ちょっと使ってみました。
やはりちょこっと固めですね。
餃子、かおりさん流でやってみます！！　（＾０＾）

松本かおり 2008/10/24 21:00

うん、日本のほど柔らかくはないね。
真夏だともうちょっと柔らかい気がしないでもないわ。
逆に真夏ならSommerkålの方が柔らかかったかなぁ？

レジの人がわからない時、一瞬頭の中で、えーっと、一番安かったキャベツの名前はなんだっけ？と悪知恵がよぎります(笑）　が、ずるはしませ?ん。

トピック一覧へ戻る

次の記事へ
髄膜炎の余波

前の記事へ
病院食

HOME > アーカイブ > 丁抹よろず帖